Wat doen wij?

De Sea Side Smokers doen mee met Amerikaanse-stijl  barbecuewedstrijden. Anders dan bij de, tot nu toe hier gebruikelijke, wedstrijden gaat het hier niet zo zeer om presentatie en opmaak van de gerechten.
Sterker aan een gerecht mag niet te zien zijn wie het heeft gemaakt. Dit omdat er “blind” gejureerd wordt, dat wil zeggen de jury weet niet van wie een bepaald gerecht afkomstig is. Wat natuurlijk niet inhoud dat het er niet smakelijk uit moet zien.

Verder wordt er bij deze wedstrijden in 4 categorieën gebarbecued, kip, ribs, varkensschouder en brisket (de puntborst van het rund).
Dit is altijd hetzelfde bij deze stijl van wedstrijden, het kan nog uitgebreid worden met iets anders voor de lol, maar dat telt niet mee voor het eindresultaat.